Ayam goreng lengkuas

 

RESEP AYAM GORENG LENGKUAS 

Bumbu Ungkep : (dihaluskan)
- 1 KG Ayam (bagian apa saja)
- 10 butir Bawang Merah
- 8 siung Bawang Putih
- 1 sdm Jahe giling / sekitar 3 cm
- 1 sdm Kunyit Giling / sekitar 3 cm
- 1/2 sdm Ketumbar bubuk
- 150 gr Lengkuas giling
- 100 ml Air
Bumbu Lempar :
- 6 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh
Lain-lain :
- 1 Sachet Bumbu Kaldu Sedaap Ayam
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Gula
- 1/2 sdt Merica
- 200 ml Air

Cara Membuat :
1. Haluskan bahan untuk bumbu halus dengan blender / chopper.
2. Masukan bumbu halus ke 1 KG daging ayam di panci, tambahkan bumbu lempar, dan bumbui dengan garam, gula, merica, Bumbu Kaldu Sedaap Ayam dan air.
3. Ungkep dengan api kecil selama +- 30 menjt, sampai air menyusut.
4. Angkat ayam yang sudah di ungkep, dinginkan terlebih dahulu minimal 30 menit.
5. Setelah itu goreng dengan api sedang, tiriskan.
6. Untuk menggoreng lengkuas nya, saring dulu lengkuas dari ungkepan, lalu goreng sambil di aduk-aduk. Jika sudah coklat dan terlihat garing, angkat dan tiriskan.
7. Siap di sajikan

sumber dari instagram : @fanimci5